ЗАКУСКИ

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА (болг. Кьопоолу)

кьопоолу
Эту характерную для болгарской кухни закуску, готовят из смеси испеченных и смолотых или мелко нарезанных баклажанов, испеченного болгарского перца и пассированных помидор, которую заправляют чесноком, растительным маслом, солью и уксусом. Можно добавить мелко нарезанную петрушку.

БЮРЕК ИЗ ПЕРЦА

бюрек
Традиционная закуска болгарской кухни. Испечь и очистить болгарский перец. Приготовить начинку из взбитых яиц и крошеной брынзы. Перцы нафаршировать, обвалять последовательно в муке, потом во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон.

БРЫНЗА ПО-ШОПСКИ

сирене по шопски
Брынзу по-шопски готовят в порционных глиняных горшочках. На 4 порции берут около 600 г коровьей брынзы и распределяют по горшочкам. Затем следует очистить от кожицы 4 помидора, измельчить и залить ими брынзу. Добавить по 25 мл растительного масла, посыпать петрушкой, сверху положить стручок острого перца. Печь в духовке около получаса, после чего, каждую порцию брынзы залить 1 яйцом, посыпать красным перцем и допекать до готовности яйца. Сервировать горячей.

Facebook Comments

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Just another Trakia Tours site